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サヨリ

細長いのが特徴のサヨリです。 一匹の口に魚捕り網がはさまっていました。
今日はお造りで残ったらこぶじめにします

だいたいこぶじめにしてからの方が売れます。

新鮮なまま食べて欲しいけど、そこはお客さんに決めていただくのがいまや流。
聞かれたらおすすめしますが、注文催促しない方針です。

チェーン店流に慣れてる方には物足りないかもしれませんが、注文はお客さんのペースで好みで決めてほしいな、と考えています

それが商売下手と言われようともかえません。

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