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チヌかぶらむし

淡路島で釣れたチヌと、きのこ、ぎんなん、三つ葉を入れて、すりおろした蕪に玉子の白身を混ぜ合わせたものをのせて蒸します。
そして蒸しあがったところへあっさりあんをかけて、わさびをのせてできあがり。
本格和食ぽい?ですよね。

写真は洲本港の海。

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