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煙のゆくえ

「鮎の塩焼き」脂がのっているので、炭の上にあぶらが落ちて煙が出ます。それでも美味しいのでメニューに入れています。煙がでるから焼かない方が良いのでしょうか?
どうなんでしょう?
自然なもの、美味しいものは快適ばかりでは無いと考えています




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