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いわし山椒煮

いわしの頭をとって 内臓を洗い、だし、酒、みりん、砂糖、実山椒を入れて煮ます
早めに火をとめるとあっさり味、煮詰めると照りがでて、どっちにしても美味しい魚です。

小骨は食べられるし、お酒にもごはんにも合うし、

やっぱ和食ですねぇ〜

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