いまやの魅力をご紹介するホームページです

今日、明日連続で宴会ご予約ありますが、12月はまだまだあいてます。
例年のことですが、ルミナリエの期間中はお店の混雑はありませんので どうぞお越しくださいませ。
ルミナリエ規制ルート以外はとても静かな元町です。
年内は30日まで 来年は1月2日より営業いたします。

またまたサザエつぼ焼きあります。前より小さめなサザエですが。
そして マゴチのお造り
売れるかなあ？？？

狙っても釣れない宝くじのような魚といわれる、めいたかれいを買ってきました。
お刺身で。
骨は唐揚げですね

今夜は「三重県産サザエつぼやき」「イワシ鯨お造り」「鮭ハラス焼き」「天然はまちお造り」「自家製いわし一夜干し」「自家製オイルサーディン」も。

野菜は「ふきとうすあげさっと煮」「ごぼうと茄子きんぴら」など。

高級食材ではなくてもみんなが好きなものはたくさんありますね、

急に気温が下がりましたので、体がついていかないというかたも多いかと思います。
暖かい飲み物、食べ物を食べると素早くあたたまりますよ

また、冬の間は入り口の火鉢にも炭を置き、暖房の助けにしています。

ちなみに灰の入っている火鉢は炭を燃やして、食品を焼いたりするのには適していませんで 調理には七輪で空気を取り入れながら 炭を燃やすというわけです

火鉢で焼いてほしいという方多いです、だって知らないですものね

捕ってきたわけではありませんが、鳥取産のサザエ。なかなか大きいのを見つけたので買ってきました。
シンプルに七輪でつぼ焼きです。

いわしが豊漁、ということで、写真は大きないわしを丸ごと干物にしました。炭焼きで焼いて旨味倍増？ お酒にぴったりです。
そして、自家製オイルサーディンもできあがりました。
マスター作の自家製アンチョビも漬け込み中、
徐々に いわしつみれも作りたいと思います。
豊漁のものを沢山食べるのが自然でよいかな、と考えています

新鮮なカワハギが手にはいったので、刺身をこぶ締めにしました。
旨味が加わって、保存もできるという調理法です

自家製かわはぎ一夜干し出来上がっております。
ふぐの一夜干しに匹敵するほどの味わいで、お酒にもあいます。
もちろん須磨で釣れたお魚です。
ちょいと珍しいメニューはおなじみさんに好評。
たまにしか来られない方々は、おでんに小鍋、春までやってますので、お越しくださいー