いまやの魅力をご紹介するホームページです

まだまだ日差しは暑いですが、いよいよ九月もおわりです。
早いものです。

今夜は里芋の煮物を。

コンビニやスーパーにもお総菜はありますが、煮汁もたっぷりよそうのがいまや流。
だし汁をたくさん使うのは贅沢なやり方です

いまやから徒歩五分以内ぐらいはこの半年で新店が劇的に増えました。
要は飲食店だらけになりましたが、 小規模和風居酒屋の少ないこと！
何故かはわかりますよね？
それにしてもさすがに店の数多すぎやと思うんですけど、元町を利用する皆さんどう思われてるのでしょうか？

先日22日日曜日に 淡路の沼島に釣りにお誘いいただき 初釣りしました。

海底まで見える綺麗な海に綺麗な魚が見えています
初心者なので釣れるとは思わなかったのですが、 アジや石鯛、スズメ鯛など小魚を釣りました

魚は昨夜で半分くらい売れてしまいましたが
旅のなごりはわたしとマスターの顔や腕を見てもらえれば一目瞭然

「この店の名物料理は？」と聞かれますが、ここだけの話、特に無いんです。 好きなものを好きなように食べてほしい。
お酒に合わせる、ごはんに合わせる、どっちでも良いのです

こだわりを言うならば なるべく薄味、できるだけ手作り、煮物にはだしをたっぷり使う、牛肉料理が少ない、ってことかな？

割りとたくさんありますね それが全体のメニューに含まれてますから 全部がいまやの味でよいのでは？

母が送ってきたプランター茗荷です
みょうがは根っこが伸びて地上へ顔を出す直前に収穫するのです

みょうが嫌いな方が多いんですが、好きな人には大盛りしてあげたいなあ

鱧が安くなってましたので購入
涼しくなったし、ぜひ 煮物(鍋)や卵とじで食べてほしいところですが、
煮物よりもたべなれた 鱧湯引き、天ぷら がよく売れます

いまやではお客さん自身に食べたいものを選んで欲しいので おすすめはしない方針にしています

例えば「おすすめは何？」と聞かれたら まずお腹空いてるかどうか、などお客さんが何を想像しているか、 珍しいもの？ 季節のもの？ お酒おつまみ？と聞きます

それだけ多様なつもりでやっています

いまやのおでんは昆布とかつお等のだしにみりんと薄口しょうゆ がベースです
具は 大根 玉子 じゃがいも ちくわ ごぼてん こんにゃく しらたき 厚揚げ 豆腐 ちくわぶ 水菜 が各150円
牛スジ 手羽先 鱧串 が各180円
さんまつみれ 200円

具は入れ替わりあります
おでんの季節ですよー

昨日は台風威力なかなか強かったのではないでしょうか 木の葉がたくさん散乱しています

今日は振替休日ですが営業します

「どうせ暇なんちゃうの？」ってとあるお客さんにも言われましたが、少ないお客さんでもゼロでは無いことは大事です

今夜は さんまお造り だいぶ値段さがりました

売れ残りを集めたらそろそろさんまつみれが作れそうです

ひつこいかとは思いますが 祝日は営業しております。 「休みかな？」と思ったら まずはお電話ください 0783322298 昼二時以降居ります

また、週末 連休時はすいてます ぜひ。

最近デパ地下で農業高校？で採れた野菜を売っていたりして 今日は 上郡高校のロロンかぼちゃ買いました
もちろん 見た目も立派だし お値段適正 中身も写真通り

今日は「しめさば」
今年はマスター曰く鯖が豊漁だそうで 確かに良い形で安いです
身も綺麗。
自然の色は綺麗です
皮は青く 腹は銀色 身は桃色。

しめさばになったら白くなりますが 桃色すこーしのこるかな

今日はミンク鯨を買ってみました
いつもおなじは効率が良いけど 飽きられますからね
もちろん鯨カツもできます

ようやくさんまの造りの売れ行き良くなってきた感じです。
売れるものを予想して余らないように仕入れてゆくのが、商売のコツではありますが、これが難しい！

だから 毎日同じメニューの方が効率が良いのですね

さあ また月曜日 お仕事帰りに おひとりでも 職場の方とでも みなさま お立ち寄りくださいませ

食べることは日常です お酒も適量飲めば次の日しんどいなんてことありません
低アルコールやノンアルコールもあります

今夜は さんま、活けたこ、少しずつ あとは 小芋の煮物、 そして おでんが染みてます

最近は魚刺身を二種類は用意しています
刺身を必ず食べる！という方もいらっしゃれば
絶対食べない！って方もいらっしゃいます

まずはお客さんが来ないことにははじまりませんが。

さんまお造り ぼちぼち売れ始め、おでん鱧串メニュー入り あとは かぼちゃとサツマイモとベーコンの煮物を。

おでんも満タン染みてます
ビールは秋味あります

二階お座敷もあいてます
秋冬鍋宴会もご予約承ります 詳しくはお電話でお待ちしております〜

気温が下がれば急に秋です
おでんは 大根、玉子、こんにゃく、厚揚げ、豆腐、ごぼてん、じゃがいも、ちくわ、 が各150円。 手羽先、牛筋が各180円です。
マスター提案で 鱧串はどうだろう？と今日試作してみます

今夜からおでんはじめます。 いよいよですねえ

今日はさんま刺身あります。
昨夜のお客さんの中からもさんまは漁獲高が少なく価格高騰という話題でましたが、 価格は日々変わっています 最安値に比べれば高いですが、 それよりも大きさを良く見て まるまると美味しそうに見えましたので買いました。

売れるか売れないかはわかりませんが、どんな調理法にも合うお魚です

楽しみは多いですね

さんま刺身今日は無しです。 テレビの影響？ 食べたらいけないと思うのかな？ また落ち着いたら 仕入れてみます。

今夜は つばす刺身。
新鮮美味しいが一番です
気温下がって煮物もぼちぼち増やさねば

季節の変わり目はだいたい気温で判断しています