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タイミング

メニューは季節がわり 日替わり 素材によって決めていますと説明していますが、「前食べたやつがおいしかったから」と同じメニューがリピートされることも多く、まあ、いわゆる定番メニューがあります
と、同時に お客さんの好みを考えて、つまり客層を予想して、魚中心にしてみたり 野菜の煮物中心にしてみたり 変えてます。

お客さんによって 必ず刺身を食べるって人も居れば 生魚は嫌いって人もいます
タイミングあえばよいのですが、こればっかりはなかなか難しいです



| 15:06
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